2017年12月21日木曜日

驚きの凍結技術 ~ 視察調査の続報

20日、福岡県久留米市で、塩水氷で急速冷凍し、魚の旨味を増し鮮度を保つ(株)アイスマンを訪問。実際の塩水氷は塩っぱくて、マイナス20℃は冷たすぎ。鯛が一気に凍りました!これで扱いやすく輸送しやすくするそうです。