旭川の発酵・醸造マルシェ

旭川の発酵・醸造マルシェ

初開催会場の三番館、大人気でした。

酒造、醤油、麹、チーズ、甘酒、味噌、山椒漬、コメ…お酒はあじくらべしたことありますが、お醤油の味見は初めて。透明の醤油もあるんですね。旭川農業高校のお酒、高校生はいつ味見するのか聞いてみました。二十歳になったら届くことになっているそうです。

ついついいろいろ購入、早速塩麹仕込みました。市立旭川大学のゼミ生が醸造・発酵で誘客の取組を発表。勉強してからクイズに挑戦してしまいました。