寒ちぢみほうれん草

 

寒ちぢみほうれん草とケールなどの冬野菜を加温しないハウスで栽培している農家さんを訪問。

ハウスが倒壊しないよう除雪が重要なこと、野菜は無加温でも人が作業する時は暖房が必要になることも、端境期に出荷するための工夫や新規就農に必要な支援などなど、話がつきませんでした。資材の高騰でこれからが心配との声も。栽培農家が経営継続できるよう、みんなで食べましょう！